咖的腦內實驗劇場

一個月以前，我看著日劇《深夜食堂》中的主角廚師大叔，俐落的煎出金黃蛋捲和可愛的章魚熱狗，當下流口水又巴肚么的同時，也暗暗許下要是找到新落腳處，就要用這個組合來慶祝的願望。2011/5/17的這天，我搬到新家滿月了，也實現一個月前的小心願，唯一不同的是原本以為的滿心歡喜，卻是混雜著眼淚和苦澀。  

吃了一陣子起司風味的捲餅之後，偶爾也會想做一點變化
於是又試了不少甜味的麵皮吃法囉!







--芝麻餅--

把喜歡的口味與麵粉是量調製之後
放到預熱好的平底鍋上小火慢慢煎(其實沒放油)
也是個一下子就可以上桌的甜點

我用的是
馬玉山的紫山藥黑米仁x1包
加到30g麵粉內
約莫半杯量米杯水
若是太稠可以慢慢的適量加入一些水
(我很自由心證XD)










--金黃焦脆--

兩面都間到帶點脆硬就可以起鍋囉
因為剛起鍋就可以吃到的關係
所以很有芝麻香甜味

但是放涼之後就沒那麼突出了
變成軟軟的麵餅
所以第一次做還是以自己可以吃完的量為主


p.s馬玉山的沖泡系列我都很推薦~~













--燕麥餅--


顧名思義就是把麵粉量減至最低
大量地以燕麥為主
先把燕麥加熱水攪至稠狀
再加入些許麵粉
放到預熱好的平底鍋上小火慢煎
(同樣又沒抹油)














--飽足分量--

燕麥的好處如前面鹹口味篇提過一樣
會讓份量增多的感覺
一方面這是個低卡又對身體好的食物
燕麥本身味道不會很搶其他食材
所以很適合搭配其他醬料或是食物
















--抹上果醬--

這幾天家裡只有橘子果醬
偏甜的味道讓我有點在吃法式可麗餅的錯覺XD

曾經在賣場買過紅棗、蜂蜜柚子口味的果醬
也蠻推薦的
不過我最愛的果醬口味莫過於杏桃醬拉>///















--吃飽飽--

燕麥餅的軟硬可以依自己喜好
看甚麼時候起鍋囉
快點起鍋就會偏濕軟
慢點就會比較乾硬
雖說這樣驗賣早點有點清淡
但是偶爾吃加上還有果醬其實很不錯
還可以幫忙將我爹的血脂














--蘋果燕麥粥--

如果還是嫌上面太麻煩
準備完還要洗鍋子甚麼的
(其實我沒用油煎所以只有等鍋子冷卻用餐巾紙稍稍擦過)

那就把燕麥加入碗中+切片蘋果+半碗水
丟進電鍋
就是碗好吃的的燕麥早點囉













[心得]

做了很多種麵皮&麵餅
發現麵粉真得是好物，但同時因為麵粉算精緻類+GI值高
所以為了家人的身體著想還是會以燕麥當作增加分量的手法~

其實做料理真得沒有甚麼訣竅耶..我覺得
不像做甜點需要比較精準的幾公克那樣
一班菜餚主要依靠的是創意、多方嘗試、還有一個願意讓你好好付出的對象^^



[其他早餐作法]

簡易蔓越莓三明治+南瓜粥：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/19616973
父親節特輯(水果塔、水果鬆糕)：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/18347343
美式貝果早餐+歐風優格附餐(杏桃醬)：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/18069700
火腿起士玉子燒&美式蔬菜捲：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/7073495


蜂蜜柚子&紅棗果醬：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/12909056


[其他參考]

馬玉山網站：http://www.greenmax.com.tw/

可以花比較多時間窩在家裡打滾的時候，
我特愛花一大堆時間在廚房裡面研究各種健康低卡又好吃的早餐作法
前陣子看到櫃子裡面的中筋麵粉快過期了，就突發奇想上網搜尋cook版友們有甚麼作法
結果一試驗就試上癮，好幾天下來弄了不少奇妙的麵皮早餐!



自己調麵粉、做麵皮有甚麼好處?
低油、低卡、又可自己調整份量!
而且面皮還可以依自己喜好或入一些高湯粉、
或是甜味粉便成本身就超棒的餅皮!





--基本麵皮--

一個好的平底鍋(我用阿基師代言的XD)
非常少的油(可用餐巾紙吸一點油抹鍋面)
30g的麵粉(沒有電子秤可以就約莫米杯兩大格子)
半個糧米杯的水量下去調成的麵糊
以上的量很少..所以建議調多點量比較好吃

第一次試作的時候掌握不好比例
結果麵皮太薄又太小

















--麵粉量太少--

一但把麵糊放上平底鍋後
就用小火慢慢的煎吧

麵粉量太少的時候
不但麵皮小了許多，在我硬拉扯之下還破了T_T
但我還是硬要吃!













[鹹口味餐]





--起司蔬菜捲--

面皮第一次翻面後，
擺上想要吃的蔬菜
盡量以容易悶熟的蔬菜較好
像我硬要吃綠花椰的下場就是很半生不熟...



















--放上起司--

麵皮快好、蔬菜也差不多時
就擺上起司去加熱融化它

















--起司蔬菜捲--

第一次試作所以麵皮過小
但是看起來美觀大方分量足
我自己吃完第一個後又馬上起鍋做另一個..
















--融化起司--

自己做的好處之一就是可以現做現吃啊!!
馬上吃到新鮮的麵皮、蔬菜、還有那受熱融化的起司!
原本還有點生的菜頓時都變得可愛了!





















--起司蛋燕麥餅--

外面早餐店賣的起司蛋餅很油、又多是精緻麵粉為主
吃不飽(我)的同時又沒有很健康
所以自己來試做看看
主要是在麵粉之外加入燕麥片30g

燕麥餅皮調製的方法：
燕麥片>熱水軟化>攪拌至稠狀>加入麵粉>加入水
這樣餅皮就會變得很有份量喔
(跟第一次試做比較就知道)










--起司與蛋的黃金組合--

有了漂亮的荷包蛋，也沒忘記要加起司
看到起司整個癱軟在荷包蛋上面時..
真想直接拿湯匙下去挖起來吃..


















--起司蛋燕麥餅‧成功!!--

燕麥增加了餅皮的分量
吃起來很飽足
但是又不會搶去麵粉的風味
想要味道重一些又可再淋上番茄醬、胡椒鹽等等

















--傳統起司蛋餅--

麵粉的調製份量熟練之後
也會試著模仿早餐店的餐點來吃吃




















--厚實的餅皮--

因為是自己調製的餅皮
所以可以依自己喜好做出很誘人的厚餅皮>// 比起外面早餐店油膩膩還帶點焦味的蛋餅
我自己老王賣瓜，特愛這自製的蛋餅












--再來一盤!--

因為不是用大量的油下鍋煎
所以香味不會很突出
但是一考量健康問題
只要加些番茄醬就美味百分百啦!!!


















--起司燕麥餅--


若是上面的早餐太複雜
最簡單的吃法就是
把燕麥餅皮調好、放到平底鍋煎、加起司、吃掉
















--燕麥香+起司香--


這是一個迅速(我只花5分鐘..)
又很清爽的早點喔!!!

試著放上小美冰淇淋也很合口!
熱呼呼餅皮x冰冰的香草冰淇淋!~冷熱衝突超棒!
















--很厚的燕麥餅--

這張照片比較清楚看出我放了相當多燕麥來增加麵皮分量啊!
燕麥真得是好物!


















--偷懶時刻--


要是完全不想調個甚麼麵粉..最簡單還是煎個漂亮的金黃荷包蛋
淋上點番茄醬、
加上甜甜酸黃瓜、
夾到全麥吐司中

好滿足的早晨!!


[參考食材]

Costco酸黃瓜：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/14376361
costco雜糧吐司：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/20792511

厭倦每天的順口溜~豬排蛋三明治去邊不加洋蔥、薏仁漿一杯去冰帶走?
還是雄心萬丈準備午餐到最後總虎頭蛇尾跟著大家便當團forever?
前陣子實習也是有幾天很想省錢準備東西帶著去公司吃，突發起想就弄了這個超方便迅速的簡單午餐!
甚至連續幾天早上起床，臉的浮腫未消、眼睛未開下這樣開心的做了幾捲下肚吃XD



[材料]

只要有這些材料就可以吃個好幾天!
(忘記把萵苣小姐從冰箱拿出來一起拍照留念..)

越南春捲皮x2→在愛買的異國料理區找到的，我想一般大賣場都有
安佳起司片x1→可以依個人喜好選口味還有脂肪度
鮪魚罐頭x1→可以一個人喜好選口味，我一次買了三種不同罐頭
 萵苣切小絲條狀→雖然美生菜(蘿蔓心)很好吃，但是因為越南春捲皮薄、推薦軟一些的萵苣
喜歡吃的水果切條狀→依個人喜好，我包了蘋果
調味料→或許會吃不慣覺得太淡，這時候就可以灑上喜歡的調味料，我用的是"味什麼─泰式香茅"


[做法]


步驟一、準備好所有你要吃的東西!

先把要包的材料準備好再沾濕春捲皮
這樣在春捲皮又變回乾硬狀態前就可以完成了!

--鮪魚罐頭--

在愛買的罐頭區逛了好久...一一:
結果買了三種鮪魚罐頭，水煮的罐頭最常見就是一般的鮪魚味道
比較讓我興奮的是辣味鮪魚、鮪魚沙拉這兩種口味




--辣味鮪魚罐頭--

喜樂氏出品的鮪魚罐頭有好幾種口味
除了辣味鮪魚之外、記得還有日式和風、美式鮪魚..等口味可以選
我對辣味頗有興趣就買了他

















--內容物--

辣鮪魚吃起來真～的很夠味
吃完嘴巴還會有些辣辣的感覺
不怎麼需要額外的調味料就很夠力了


唯一美中不足→味道很濃+有點油
怕下午嘴巴張開都是一整個辣味鮪魚味的話
可能就當成早餐吃比較好吧















--鮪魚沙拉罐頭--

遠洋牌的鮪魚罐頭少說有5.6種
他們家的罐頭真的很方便
許多口味都是一打開直接吃就好了，連調味都省了
















--內容物--

這個口味裡面有著許多蔬菜
像是玉米粒、洋蔥、紅蘿蔔...
吃起來比辣味鮪魚有飽足感許多
對他產品內容物或是熱量有興趣
可以到他的網站瞧瞧












步驟二、沾濕春捲皮



--越南春捲皮--


其實第一次對他有印象是因為吃到
台北sogo復興館樓下citysuper買到的鮭魚生菜捲
薄薄的皮可以透出漂亮的鮭魚橘色、加上麵皮QQ冰冰的很好吃
當下就決定自己也要試試看類似的做法















--未沾水狀態--

剛買到春捲皮時
春捲式呈現硬梆梆的狀態
每一片外皮都有格子狀，但是還可以透光耶
















--沾水狀態--


只要稍微抹上水、等個30秒左右就可以看到
軟化的春捲皮
比較推薦用廚房紙巾吸附一些水擦在春捲皮上
這樣比較可以均勻的軟化春捲皮
我有幾次很懶惰直接把水灑上去隨便抹抹
結果變成有地方還是硬的、有的邊邊太軟
很難包..


(註：低卡就是因為這餅皮一張才50卡喔:))





步驟三、包起來!!




--鮪魚起司沙拉捲--

把要吃的材料、起司片生菜等等堆到春捲皮上
第一次包推薦可以用兩張春捲皮，比較不容易破
熟練之後就可以隨意拉~


















--調味料--


話說這個味甚麼系列有點貴...不過真得好吃耶
尤其是這個泰式香茅真的一聞到就覺得再吃泰式料理的感覺
灑在乾麥片、王子面上都好好吃!XD












--辣味鮪魚捲--


蘋果切條狀比較容易包
因為辣味鮪魚本身味道很夠就沒再灑調味料了














步驟四、吃下他!!!!




--完成品--

捲好之後當然是趕快吃下肚:P
要不然就趕緊裝起來出門吧~
















題外話、關於盒裝

用這越南春捲皮的小缺點就是它皮薄、容易鬆開
可能會在通勤狂奔的時候在盒子裡面散開
這樣中午打開時就會很囧...變成吃鮪魚大鍋炒...

後來我就發現把它包小捲一些、先包上保鮮膜、
放進可以完全固定住size的小盒中，我自己是拿兄弟飯店沙拉盒



沒想到沙拉盒的大小恰恰好
這天我做了三個分量:P~中午要吃飽!!


因為那塑膠盒會有被壓爛的危機，最後還是需要一個堅硬的外盒裝
再放進一般的中型樂扣保鮮盒中扣上就可以出門啦!!!


[延伸逛逛]

自製
火腿起司捲：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/3377655
老爹要減肥的火腿鮮蔬捲：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/12982978

這陣子只要打開電視看新聞，除了三句不離總統大選之外，
最讓我們這種市井小小民心驚驚的莫過於，漲聲不停的新聞吧
油價、天然氣、麵粉、雞蛋......balabala
就連我覺得應該沒關係!的牙醫診所內都看到了因應歐元升值、原物料上漲等緣故
假牙的收費也要增加的公告。

現在讓我歪著頭想三分鐘有甚麼不受影響繼續原價的東西還真讓我苦惱，
之前返家看到我爹把我最愛的多穀物葡萄乾麵包放到過期沒吃完，
當下就跟那半個手臂一樣長的麵包在廚房對看了3分鐘...一整個內心交戰
to EAT or not to EAT!!!?
結果，

狠下心!
不管三七二十一還是啃了三口!!!  囧
然後再閉眼扔進垃圾筒...
當天晚上發現腸胃仍然相當健壯就安心了XD


像這樣面對過期食品的作戰持續到前幾天，話說買了一陣子的雞蛋過期了，
我又陷入了"要吃還是不要吃?"的內心交戰中，結果心裡的天秤倒向了

"一盒雞蛋現在起碼要50左右耶!省一餐錢也好啊!"
"雖然沒有放冰箱而且也才過一天，應該沒那麼衰拉"，當下就把過期的雞蛋拿去蒸了吃。


結果，
傍晚我的肚子就開始不舒服= =，脹氣、腹痛、拉肚子，半夜還痛到無法入睡，
鐵齒的我只好隔天跟腸胃科醫生報到了...

在診所的時候，因為沒甚麼病人我偶爾會跟親切的護士小姐聊天(標準歐巴桑性格!?!)
她們一聽到我肚子痛的原因就開始爆笑...Orz
我們就在診間開始雞哩瓜啦的聊天、說最近漲價的狀況。
她們也有叮嚀說雞蛋雖然有加熱，但是蛋殼上的細菌很多，若是碰上了「沙門桿氏菌」就糟糕了!
過期食品還是別吃吧!


最後在醫生的"這幾天只能吃白饅頭、白吐司、白稀飯"的「三白令」之下，
我有點呆然的步出了診所0.0lll......
因為我才計畫好隔天要去吃的店耶...


以上碎嘴了這麼多，總是要老梗一下的用道德教化來結語，
過期的蛋，還是別吃吧!!!

前陣子因為早餐相當豐富的關係
結果食材們一消耗完之後
突然陷入了"早餐貧乏感"一整個不滿足阿~
這就是所謂的"由奢入儉難"嗎XDD

因為晚上肚子先生突然非～常想吃甜食
但無奈附近沒有那種85度C的店家
也不想去小7覓食
索性查詢一下之前很想試試看的電鍋蛋糕

這方面的網路食譜很多
加上材料非常簡便容易
當然就讓我衝出家門馬上行動!



[第一次甜蜜接觸]

鬆餅粉x100g
牛奶x40cc
蛋x1顆
食材的準備相當簡單
因為想節省成本我就直接買了鬆餅粉
若是比較喜歡自己調整甜度的朋友
可以試試看網路上教的比較正統的鬆餅作法
我自己參考了許多網友的意見
蠻有名的莫過於窮學生懶人食譜


第一次試作總有點膽戰心驚
材料攪拌好送入電鍋半杯水蒸20分鐘
重點是要讓鍋蓋有著小縫隙

因為用電鍋來做蛋糕總覺得很奇妙~
抱著不安的心聽到電鍋"咚"一聲跳起時
趕緊再蓋上悶一下
全程20分鐘內就完成了呢!
看當澄黃色的小蛋糕澎起時
心裡也跟著開心起來


[試作成果]

雖說也不是甚麼大工程
但是跟一些網友提供的鬆糕作法不大相同
我看到的大多使用電子鍋、平底鍋或是微波爐
所以第一次試做看到金黃鬆糕出現時
真的很開心～



--鬆餅正面--

一下掐著耳朵一下換手
把熱呼呼的瓷碗從電鍋中拿出
(小電鍋連夾子都放不進去T^T
我個人建議在外租屋還是買大點的電鍋才好..)
鬆餅表面微微的凹凸不平
重量感十足
感覺就很扎實









--鬆餅反面--

第一次做最擔心的莫過於燒焦這件事情
原本蠻擔心我沒有向網友教的那樣抹上薄奶油
但可能因為瓷碗的關係
所以沒有焦掉












--鬆糕切塊--

可能因為攪拌的不夠讓泡沫消失
或是水分加太多
口感變得像是扎實Q彈的馬拉糕
少了膨鬆感喔

味道方面因為鬆餅粉本身的甜味
加上牛奶以及雞蛋
變得很香!
會讓人一口接一口







--蜂蜜鬆糕--

鬆餅粉附上的一包蜂蜜
當然要來試試看喔
把鬆糕裹上了蜂蜜放到小烤箱烤約5-7分鐘
變成外皮甜蜜酥脆
內裡扎實的點心:D













[其他搭配]

鬆餅粉真得是省錢好物
接下來好幾天的早餐或是嘴饞的點心時間
只要20分鐘就可以吃到自己喜歡的甜點口味


--蘋果鬆糕--

加入蘋果切片或是蘋果丁
原本排得很漂亮~
但是好了之後都變形了XDD
而且還變色
不過好吃就好!:P










--近拍1--

推薦用甜度較高的玫瑰富士來搭配
因為酸度較低
而蘋果特有的香甜味都會隨著蒸的時間
留到整的鬆糕中
我個人偏愛不再加入牛奶
這樣讓鬆餅粉本身的甜味與
蘋果的酸甜混合再一起
少了牛奶的加入
吃到的是比較純粹的香甜感覺









--近拍2--

接續幾天都沉浸在蘋果鬆糕的幸福中
水分若是加的比較多
或式蒸的時間較短一些
鬆糕的口感表層會比較快成型且乾
內裡會偏濕潤一些













[心得]


這次使用的是日正的鬆餅粉
裡面附上的蜂蜜糖漿頗有份量
讓我裝在之前莎拉奶奶試吃果醬的小盒中
可以裝上個兩盒滿喔!

早餐真得很重要~
若是可以早起一點花點時間準備
不但省錢又開心喔!

鬆餅粉一包55元
雞蛋一盒52元
牛奶400cc一罐23元

這樣的材料可以讓我吃上一星期的早餐耶:P

早餐是我每天生活中最重要的一餐了吧
每天都可以很開心的突發奇想新的吃法
最近因為有很多生力軍加入
我的每日早餐變得超豐富



手工優格、法式魔杖、紅豆麵包
黑糖糕、紫菜酥
各式水果、豆漿、咖啡...etc.
這麼多種食材可以隨意搭配
有些我覺得搭起來很棒
有些我可能就當作我亂來吧~XD

[麵包‧麵包‧還是麵包]

這是最常見的搭配方式
把喜歡吃得水果擺上早餐盤
再切幾塊麵包
附上喜歡的抹醬
重點就是在抹醬的部分囉
用得是莎拉奶奶手工優格、低糖胡蘿蔔果醬




--法國魔杖配優格抹醬--

先把法國魔杖切成較大的片狀後
再用烤箱烤個2.3分鐘到熱熱酥脆
配上沙拉奶奶優格
會吃到酥脆的麵粉香味以及優格香
優格其實可以製作成抹醬
在沙拉奶奶他們的部落格中有介紹Cream yogurt的作法
以乾淨的紗布來包住優格擠壓
剩下在紗布上的便是他們特有風味的優格抹醬
我個人偏愛優格轉濃郁偏鹹厚的味道配上麵包正好










--紅豆麵包配優格--


紅豆的甜味跟優格的酸味頗合!
雖然剛開始入口會覺得是分開的味道
但是餡料以及優格越吃越合拍
我偏愛酸味明顯的優格來搭配













--軟法國魔杖配優格--

這跟前面的魔杖不同的地方只是
我把魔杖先沾了熱牛奶
(魔杖好硬:~)
麵包變軟又有牛奶香拉XD
再配上優格也很香很容易入口














--黑糖糕配優格--

不加熱的黑糖糕很Q很像粿的口感
加熱後的黑糖糕甜味相當明顯口感鬆軟
不管哪種方式搭配淡淡的酸優格都會讓早餐變得很甜蜜開心!
前提是黑糖糕也要選到喜歡的拉~










--貝果配優格--


之後買了馬哥的桂圓貝果
當然也要來試驗看看
法國魔杖變成配角
我把魔杖烤熱剖開塞入水果切片












--桂圓貝果搭配優格--

這是最近早餐系列中最讓我開心的一種搭配法
貝果先切半用烤箱烤約莫4分左右
就會外表酥脆內裡軟且扎實
桂圓的味道也會因為加熱的關係甜味變得更明顯
配上濃郁的優格
沒想到超合適的











[通通丟進來就對]

吃膩了普遍級的麵包搭配優格法之後
我又開始突發奇想
把想得到的又喜歡吃的東西通通配再一起看看
上面這樣燕麥片與優格是蠻常見的吃法
之前東歐行的每日早餐
就是受了這樣的影響開始愛上優格麥片





--紫菜酥配優格--

囧
大概看到的 人都會這樣的表情吧
其實優格在前幾天因為味道還不會說特濃
會變成很好的base(基底)
這兩個搭配再一起沒想到並不相衝
就變成每一口酥酥脆脆的海苔香
然後口中散開來淡淡的鹹鹹奶香











--果醬配燕麥片--

優格配麥片不稀奇
我直接把各種果醬拿來交互搭配
拌在燕麥片中

結果發現桑椹口味答任何一種果醬都很棒
桑椹特有的淡淡酸味
可以中和掉草莓或是黑糖那樣有點過度甜膩的感覺













--偽牛軋醣--

結果我發現把胡蘿蔔以及桑葚口味搭配再一起
再跟不摻水燕麥片攪再一起吃
吃起來甜甜硬硬
很有嚼勁蠻像牛軋醣的XD















[優格飲品變化]

這是放了約莫2-3天的優格
凝結成漂亮的濃稠狀
味道也變得越來越濃郁
我很喜歡它特有的鹹味
酸味也是變得很明顯


--優格配果醬--

四種果醬中
個人最喜歡用桑椹、
胡蘿蔔這兩種來配優格
草莓口味則是等到優格酸味濃郁後再搭配更棒
吃起來會變得很像市面上的草莓優格點心















--豆漿配果醬--

這邊的主角是豆漿喔:P
利用胡蘿蔔果醬來搭配無糖的豆漿
合起來會有豆香又有淡淡胡蘿蔔醬的特有甜味
在冰得或是加熱後喝都蠻好喝的~













--豆漿配優格--

這奇妙的搭配法
其實味道不會奇怪
因味優格本身是很好的基底
反到會讓豆漿的口感變得濃稠
















[心得]

最近的早餐整個忙碌阿~
但是只要一天的早餐很豐富
就能給我接下來整天的活力和好心情!
上面介紹的吃法僅供參考:P
推薦優格麥片
以及優格搭配貝果和黑糖糕的方式
當然優格配上水果變成沙拉也是很棒的選擇囉!

早餐萬歲!

十二生肖的循環又回到了鼠頭頭
不知道大家的新年過得如何呢?
祝福我的家人朋友、路人甲乙丙丁、全人類
通通平安健康‧幸福滿點





[年夜飯]

過年總免不了要大吃大喝一頓
歷經之前狂吃巧克力之後
我接下來的邪惡甜蜜冬日
要面對的就是每年總要的肚子撐到爆年夜飯




---大廚--

掌廚的奶奶很厲害
每年都可以出十道菜以上加上個火鍋
總是讓我可以平均增胖4Kg左右...
而今年應該更恐怖Orz

下面想介紹讓我肥滋滋的幾道菜色XD









--麵粉圓子--


我們家的小朋友
從小最先認識的年菜
一定是這個簡單麵粉點心
在年夜飯準備好前的時間
肚子餓得大家就會拼命抓這圓子吃
作法只是將麵粉與雞蛋攪拌均勻
放入油鍋內炸至金黃
剛起鍋外皮酥、內裡膨鬆
超香的
這道菜唯一的後遺症就是
吃太多結果正餐吃部下:P







--回鍋肉--

在外面的餐館也曾看過這道菜
但是沒吃過我們家這樣的味道
回鍋肉是帶有辣味與鹹味的鹹肉乾感覺
再搭配上蔥蒜、豆干以及竹筍
還有些許調味料
就是個超級下飯的菜餚
鹹鹹辣辣的肉乾真得很配飯!











--魚香肉絲--

大廚奶奶壓倒性勝利的菜色之一
其他餐館像是胡同坊
所做出的要不就是味道不夠、材料過少
要不就是少了那麼點味道
我們家的作法是放了木耳、肉絲、
以及口感清脆的荸齊
吃起來也是帶有辣辣的口味
青脆又下飯的鹹辣味
還有QQ的黑木耳絲超棒












--牛筋--

這是今年第一次出現在餐桌上的新成員
奶奶第一次作就很令我驚豔!!
她只請人家教了一次
就有了很棒的成果!!










--Q嫩牛筋--

很多喜歡牛筋的朋友
都是喜歡她很Q很嚼勁的口感
我們家大廚的作法讓我很喜歡
是Q度適中、但是嚼了幾口後又可以嫩嫩化開的感覺
燉了很久的牛筋不但入味
又很有口感~













--梅干扣肉--

可以讓我拍胸脯保證沒有人可以贏過奶奶的菜色!!
這是大廚奶奶多年研究過各方作法
去蕪存菁
把人家作法中好的留下、不好刪除之後
所產生的我們家名菜餚~










--扣肉1--

許多餐館都有這道菜
但是作法上似乎沒有把肉炸過的這一到手續
所以相對會比較油膩
奶奶會將肉炸過
所以在肥肉的部分吃起來不油膩
還保有Q彈的口感喔











--扣肉2--

每一塊扣肉都是奶奶的愛心
不但可以吃到超級入位下飯的調味
連口感也是超棒
肥肉部分完全沒有油膩感
而連著的五花肉部分也是口感扎實入味

每次這道菜上桌
光是肉就可以配釣一整碗飯
而梅干菜的醬汁以及入味甘甜的梅干菜
更是讓我拼命淋在飯上吃個不停的可佈兵器XD










[心情]

隨著年紀增長
其實對於過年的期待與興奮心情真得越來越減少
但是我還是很喜歡那種家人們齊聚在桌上
看著熱氣蒸騰而上的幸福感

就算過去一年有了甚麼不開心
有了甚麼摩擦誤會
似乎那樣的裊裊白煙都可以減少曾經的不快
不可諱言大家能聚在一起的主要原因
就是大廚奶奶
而這樣的光景能持續多久?真得不知道
我還有很多菜餚想跟奶奶學習
想讓她看看我們滿足幸福的臉龐
想繼續
過這樣一年一度熱鬧盛宴

希望
能珍惜每一刻家人相處相聚的當下



鼠年
大家都要

幸福
健康
平安

小熊和兔子跑到餐桌上囉!

在賣場看到模具就忍不住買了，
還有分SIZE大小的水煮蛋模具，兩個才39元~

作法是利用剛煮好成型的蛋在未冷卻前壓製丟到冰水中塑型
燒騰騰的熱度一開始還讓我很難剝殼 冏

















--摘下面具--

沒有等到十分鐘我就想吃了 :P
所以兔子還有熊都沒有很成型
用筷子夾一下把水煮蛋剖開~











--一樣好吃--

佐料是可果美番茄醬(只吃這牌XD)
還有柚子v醬油
配上芥菜就成了很棒的填肚子餐












--暴力熊!?--

不知為什麼
看著看著突然覺得很像暴力熊XD
anyway
通通吞下肚拉~

這真是做便當的好幫手耶
小朋友一定很開心!












--器具--

我是從美華泰的39元商品區買到的
記得還可以選要哪種動物呢!
推薦給也想要不一樣水煮蛋的人阿XD

獨居生活，開始!

























[蔓越莓起司三明治&南瓜粥]


蕃薯藤買的蔓越莓健康吐司x2
低脂起司片x1
番茄片x2
苜蓿芽些許
南瓜粥一杯
餐後水果是每天必吃的蘋果


昏沉的第一天早晨要用豐盛早餐來醒腦~!








烤成微微金黃的蔓越莓吐司
起司也熱騰騰的攤在上面，把蔬菜們疊上去
超開心又滿足的早餐!

南瓜粥因為不夠稠
我還掰了脆麵包丟進去吸湯汁
可以增加飽足感!









[蔬菜柚子醬蒸蛋]





出門前就先蒸上
回到家時就可以享用拉~
因為有加入柚子醬油，
蒸蛋吃起來不會太清淡、又有柚子的香味


獨樂樂生活第一天雖然睡得不好
但餐點都是我愛的XD
安慰安慰～

"大家好，我是個只成功一半的戚風蛋糕"




[第一次挑戰]

看到人家做的戚風蛋糕膨膨鬆鬆、
表面咖啡色狀的部分看起還好好吃，
於是昨天就心血來潮試試看。




--又做太多--

第一次做還是要控制份量才對...
加上前篇的餅乾、杯子蛋糕"
我們家的餐桌瞬間又堆滿了..

因為沒有蛋糕烤模，
我只能用錫箔紙摺成愛心狀，
烤出來的樣子...
恩.果然很不愛心。=_=












--幾個步驟--

作戚風蛋糕有個很重要的步驟就是
要把蛋白先濕性打發、加糖、再到乾性打發
這是個艱辛的路程阿...



--濕性打發--


其實是咖啡攪拌器
卻被我拿來打蛋白，原以為它速度很外
應該可以打得起來












--還是濕性打發--

這是我連續用咖啡攪拌器
40分鐘之後....
結果泡泡還是很大、
也成不了型T^T














--第一次成果--

蛋白打發不夠的話，
就會不夠蓬鬆，所以剛出爐的戚風
就扁扁的，還真像手工海綿蛋糕

雖然外表很醜，
但是味道還是很好吃!
早上要不是我阻止爹，
他會整個吞完..~"~












[第二次挑戰]


因為昨天做得有點失敗、
加上我的蛋白霜沒有檸檬汁，
今天就想要來個萬全準備，再試試看。




--生力軍--

今天除了買檸檬來擠、採用純柳橙原汁之外，
還另外買了有身分證的雞蛋唷!
每顆蛋都有一個皇冠標誌
很cute!







--元氣牧場--

一盒蛋8顆要價55元
大約每顆是普通雞蛋的3倍價格
之前就曾在新聞上看過



他們的報導，
主要是這些雞蛋有"身分證"
知道是哪些雞隻出來的，
而且是純天然穀物、全素飼料飼養
沒有抗生素等藥物殘留





--打開看看--

打開蛋殼看看

蛋殼自己感覺比一般的雞蛋堅硬
蛋白蠻清澈的，
但是還是不知道差別











--唱雙""黃--

淡黃的畫，
我覺得比一般市面上販售的雞蛋來得大，
而且比較飽滿一些些












--再次挑戰打發蛋白--

換掉了咖啡攪拌器，
挑戰以人工方式看能不能打發蛋白。
檸檬汁、蛋白加入，
抱著不銹鋼鍋，我開始在廚房、客廳走來走去。

START!





5分鐘

















15分鐘

















1小時














逼逼，時間到。

其實沒有時間限制，只是我累了=_=
可能因為鍋子有摻到水份，
所以蛋白打了好久就只能有一點點固態狀
整個很瘦手臂的感覺...痠



--第二次成果--

因為蛋白打得很綿密幾乎都沒甚麼大泡泡
所以表面蠻平整的~
小烤箱還是把他有點烤焦了..SAD

















比起第一次的成果，
這次明顯膨鬆很多，不容易塌。
味道的話因為使用的是純柳橙原汁
沒有昨天摻了人工香料甜味的那麼甜
但是還是很香!!!



第一、第二次挑戰的共通點就是
橙汁口味好好吃!
酸味幾乎都消失了
柳橙的甜味被濃縮在蛋糕之中，
非~~長是何來杯下午茶的午後。









--軟餅乾--

用了做杯子蛋糕的方式
擠了一堆字母阿、圖案的軟餅乾。

就跟昨天一樣，
把做好的蛋糕放冷冰到冷凍庫
當接下來的早餐、點心。

餅乾盒就放在我的電腦旁邊陪我，
啃啃啃。

橙汁戚風蛋糕(半成品)
香蕉巧克力果汁軟糖杯子蛋糕
原味造型小餅乾
誰說情人節寂寞?做點心超FUN!




[香蕉巧克力軟糖muffin]


自己做東西就是有個好處，
可以把自己愛吃的東西一起加進去!



--內容物--

主要餡料是香蕉、豆漿
和麵粉等糕點原料一起弄出來的
掰開小蛋糕時候，還可以看到刻意不弄成泥狀的香蕉













--幕後功臣--

這次不只做杯子蛋糕
也有做其他例如餅乾、
還有戚風蛋糕

杯子蛋糕我任性地加入
愛吃的葡萄果汁軟糖巧克力球:P






--排排坐，進烤箱--

發狠做了之前兩倍的量
共有10個杯子蛋糕排隊
進烤箱變身
















--巧克力火山爆發--

快烤好的時候，可以看到
我灑上的軟糖、巧克力正在波囉波囉沸騰中
整個瀰漫著香蕉的香味、
還有葡萄軟糖的果汁味!!!XD


這樣的組合很妙、也不會說很match的好吃
但是自己愛吃的東西都在裡面
這樣就好啦~






[原味造型小餅乾]


一直很想試試看餅乾的做法
發現不怎麼難，不過是第一次試驗
還是從原味下手。

主要就是雞蛋、奶油香罷了
剛出烤箱時後超棒的~哥還多抓了幾個吃
但是涼了變軟之後麵粉味會較重一些
就不好吃了~落差真大



--餅乾山--

原本想說我要有耐心一個一個做造型
結果發現我可能在弄下去會作上個5.60片餅乾
(真得會變得沒人吃了= = 太多...)
索性就弄了兩個人物造型XD















--凡烤過必留下痕跡--

做東西唯一比較討厭的就是
要把成堆的杯盤碗匙都洗乾淨的moment
也就只能當成烤箱熱呼呼之後，
要用涼水來冷卻一下自己的時刻

每次都是high完然後靜靜的走到水槽旁
在窄窄的廚房中默默洗碗...(請給我個冷風颼颼  哈哈)

不過看到亮晶晶的杯盤也是種成就!









[心得]

有人會覺得這樣過情人節蠻淒涼的
因為烤了滿桌的糕點卻沒人吃
其實家人也是可以一起過節的拉
所以爹阿哥哥都是消耗高點的良伴
(而且重點他們不敢亂抱怨XD)

雖然花了3個多小時忙這些東西
但是做的過程、看到完成品時
那種偷挖一口自己先試吃的時刻很棒。


情人節，這樣也是一種甜蜜的派對喔!


戚風蛋糕的挑戰過程，要獨立成篇:P

每年的父親節都在絞盡腦汁，
要是重複了前年的IDEA就不好玩了。
今年，在國興衛視&網路的幫忙下，
試試看糕點類的貼心早餐。



[黃金傳說再現]

有看過黃金傳說的朋友應該知道他們
有著藝人們挑戰一個月只能吃某某食材的單元，
剛好某日我看到安美惠幫挑戰者打氣的糕點做法
就迅速的記下來，這次恰好就幫上忙了!

但是也因為是綜藝節目，
做的步驟、材料等等
都不清不楚，我只能依稀的照著步驟、其他就靠自己的創意拉XD

[綜合水果塔]


--剛出"鍋"的水果塔--

沒～錯
就是利用電鍋做的甜點哩
安美惠的絕技

還熱騰騰冒著蒸氣的水果塔
在沒有裝飾之前
看起來似乎很沒味
我看著也是有點擔心...

吃過之後發現很清爽
很適合給爹娘吃~!






--裝飾完成也不好看--

因為沒有器材，
加上我爹已經起床走來走去的，
匆忙之中只能把固態狀的果醬裝帶塑膠袋裡面
擠阿擠，
再放上之前介紹過的杏桃果醬

一整個匆忙











--斷面秀之1--

因為要保持完整所以
剛做完時候我都不能切
要等到今天早上，

切完看到斷面時，我終於安心了!!
餅乾底好好吃~











--斷面秀之2--

這張比較清楚看到我放的水果
電視上教的做法是要把主食都搗碎
但是我故意把水果留到最後，
想保持他的口感和纖維

吃起來QQ的，而且有馬鈴薯泥在裡面喔!
原本怕怪怪的，
沒想到非常飽足又好吃!!









--食材步驟--

我不是專業的甜點師父
製作方式就略過好了
只拿幾個好玩的來分享



-牛奶鳳梨-

之前在嘉義唸書那麼久
都沒吃過有名的各種特別鳳梨
這次特別買了牛奶鳳梨試試看

它吃起來一點都不鳳梨味
溫和的甜味很突出
除了牛奶鳳梨之外，
我也放了富士蘋果丁在裡面
兩者的酸甜中和後很棒






--馬鈴薯泥--

準備材料中稍微辛苦的一樣
但是搗成泥狀後會很有成就感

原本很擔心放馬鈴薯泥
會讓塔變得很難吃，
沒想到一點怪味也沒有
還增加了飽足感!!










-打發蛋白-

第一次作甜點、
第一次打發蛋白

原來蛋白快速攪拌後
可以變的這麼固態泡泡狀
我的"咖啡攪拌器"派上用場拉~!














[水果杯子蛋糕]

除了水果塔之外，
也做了水果Muffin
原來的食譜只有教怎麼作原味的

我自己把糖減半、加入越橘果醬
不但可染色、甜味又不膩



--入烤箱前--

原以為可以多做一點
沒想到只夠作四個muffin的份量
把起中一個份量
拿來放到有形狀的模子裡面








--第一次出爐--

反正是第一次作、
也是第一次用家用小烤箱烤，
時間還有膨脹份量上沒有掌握經驗
就不怕獻醜拉XD...(還是好醜...)

這是還沒整理、
沒有再重新烤另一面的狀態
整理過後就好很多






--越橘果醬--

最近IKEA大出清買入手的果醬
酸味不會過濃
還有著很多顆小果實










[Father's Day]



--影音多媒體--

除了每年必有的卡片之外，
今年也加上前晚熬夜做的一分鐘小短片
背景音樂用的是爹很喜歡的
小野麗莎的
In The Wee Small Hours Of The Morning
~When You Wish Upon A Star [Se Uma Estrela Aparecer


就這樣，
一整個早上爹就在麗莎輕柔舒緩的歌聲中
開心的想用他的甜蜜蜜早餐







--蛋餅也完美的早餐--

爹在開心享用時
我就在廚房裡面光速的弄每天的中餐飯盒
今天因為要先弄早餐
所以飯盒速度整個落後。擦汗

送爹出門後，
自己弄了蛋餅來吃，
因為我們家從來不放油煎炒炸東西，
平常蛋都會粘在鍋子上..
很久沒有弄到剛剛好的軟嫩完全不沾鍋的蛋餅~
加入羅蔔絲增加口感







--心得--

第一次作甜點
雖然有些烤焦，
但是整體來說卻讓我相當開心滿意
原本擔心水果塔味道不夠，但是自己跟著吃後
就很驚豔!!XD
杯子蛋糕簡單易作，爹也愛吃
列入之後有空可以常作的清單中~

今日的主角─爹
我原先也怕他是硬著頭皮吃、
但是聽到他說
"買烤箱給你好了"
"比外面好吃!不會太甜!!"
"妹~拔可不可以帶一塊去上班?"

整個就很開心又心安拉




*~I LOVE U DADDY~*


p.s
食記堆的跟山一樣..
希望我接下來起碼有時間寫>"

每天的早上是最幸福的時刻
幫爹弄完午餐飯盒後，
有食材剩下來就剛好可以豐富我的早餐


[主餐盤區]




--視覺味覺都滿足--

蔬菜：高湯燙過的花椰菜、小黃瓜片、番茄大丁
主食：鳳梨雞丁、大蒜起司蛋
水果：蘋果、櫻桃

爹的飯盒剛好剩下一些鳳梨雞丁、
還有調味過的花椰菜
把蛋煎一煎包上大蒜口味的起司~濃郁超棒!!














--三明治萬歲--

有時候手邊沒有太多東西可搭配
就這樣包著吃也很棒

-果醬口味-
果醬三明治會先把吐司烤酥、
在抹上從冰箱拿出來的冰涼果醬
冷熱的口感很棒

-美式口味-
只有番茄、起司的時候
就會燒烤過吐司、加上番茄騙、起司片
在送入圍波爐30秒幫助起司融化~









--爆炸貝果餐--

竹炭貝果是買蕃薯藤的，
先把貝果從冰箱拿出來切半、烤過，
夾入番茄、萵苣、火腿、起司，
在送入微波爐中~
特大漢寶就成功拉XD


(這張圖反而重點不在貝果:P)















[副餐盤區]




--燕麥優格--


現在每天早上一定一定會有的搭配
利用味全的Soft Yogurt
一杯剛好一人份倒入碗中搭配喜歡的配料

















--五穀水果優格--

搭配杏桃果醬、南瓜子、燕麥片
葡萄乾...etc.
在攪拌一下讓配料都裹上優格
真得很好吃~















--使用優格--
就是它~
(ponda快看!)
一人份剛剛好呢!








--使用果醬─杏桃--

在奧地利的酒莊買到的杏桃醬
台灣似乎很少見到杏桃口味的東西
就買了一罐手工果醬回家



(推薦捷奧匈早餐!>///













--果醬~果醬~--

要說杏桃什麼味道的話
就是沒有水蜜桃那麼甜
大約甜度介在水蜜桃和白甜桃之間
會有一種不甜膩淡淡的香氣喔

















[嘮叨]

每天早上吃飽飽精神好
雖然爹看到會嚇一跳
但是我還真樂此不疲
之後上課可能也沒辦法這麼悠閒了

所以現在更要大吃XD
早餐可是很重要的呢~


捷奧匈早餐食記：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/17685843

近來不知為啥沒什麼捏飯團的勁
所以爹的便當反而菜色更多樣XD
而且很怕他吃都只有飯的便當到膩..
所以早上有時間就盡量多弄點



[鳳梨雞丁&香料嫩蛋]

-速成鳳梨雞丁-

剛好附近有在賣關廟鳳梨，蠻甜的
就拿來用~
雞肉都會先快速燙過一遍，
在利用剩下的一點點油脂和鳳梨或其他材料拌炒
大概表面稍微有點焦黃、也染上鳳梨的甜味就OK囉

-嫩嫩蛋-
嫩嫩蛋也是完全不用油
利用鍋子燒熱的熱度慢慢將蛋皮弄熟
再從皮邊慢慢往中間收，包入一些小黃瓜之類的都好

-和風番茄飯-
加入高湯粉、番茄丁的五榖飯





[蛋炒雞肉&綜合蔬菜]


-蛋炒雞肉-
其實原本想做"親子丼"＝　＝
結果忘記加高湯粉、還有什麼決定性
的東西..我忘了
結果索性就弄成蛋炒雞肉算了..

-綜合蔬菜-
非常懶惰的準備方式
就把冷凍蔬菜炒一炒
這種冷凍食品還是偶爾為之就好..

(好久沒用到這種便當盒拉XD)









[日式雞柳&醬煎番茄]


-日式雞柳-
高湯粉、醬油、少少糖、
還寒天粉代替欠粉...
近來味道最重的一次

番茄的部分就用剩下的
醬料稍煎過即可















[自己的中餐比較豪華]


--番茄蛋包雞肉餐--

很久沒做蛋皮類的東西，
又來試驗看看，這次也把寒天粉加進去
蛋液還加入一些牛奶
弄出來的蛋皮還不錯~
只是有點點硬，而且一顆蛋的蛋皮果然會薄薄的
沒辦法ふわふわ(蓬鬆鬆~)

淋上番茄醬
旁邊配上美式酸黃瓜、萵苣就很棒拉!









--再次敗給起司--

忍不住吃到一半
又跑去拿了一片切達起司
包在蛋包裡面讓他化掉
耶~好吃~













[叨唸]

最進的系列感覺不怎麼瘦身＝~＝；
不過換個口味也好...
總不能一直塞我爹一堆飯團
這樣好像會胖更快>"
現在也在慢慢讓爹學著簡單的準備
要不然之後我幫忙準備的機會就很少囉!

便當的菜色變了~
但是我懶人的準備方式還是一樣沒有變拉XD

早上看到這種畫面真是賞心悅目＝ˇ＝
(真得會忍不住有這種臉)



這篇只是想把起司誘人的姿態給呈現出來罷了XD
依序是→切達、大蒜、辣椒、原味四種口味
比健達出奇蛋更可以一次滿足。



--貝果&綜合起司餐--

剛好可以跟被單來個早餐約會
把爹的中餐準備好後
在準備愛心早餐就奔出門
到樓下約會~













貝果是馬可孛羅的蔓月莓口貝果
而起司就是前幾篇介紹過的Costco好物

吃過台灣常見的起司(例如安佳...etc)
我發現似乎這種美國來的
洋孩子起司特別容易膨脹牽絲

配上個喜歡的飲料
就變成很棒的早餐了~










--烤海苔起司蘋果--

莫名其妙的組合，卻'讓我覺得很OK!!
選的是原味起司，
果然熱過後味道和冷的時候有差

包裝上推薦搭配水果不是沒有原因的
原味起司加熱後味道變得不明顯
剩下濃濃的牽絲口感搭配水果甜味
而海台的鹹味反而成了起司的好夥伴!







--再怎麼樣也要牽絲--

不論如何
都要看到這個畫面拉XD

自己的早餐吃完很飽~
結果又開發新大陸的吃下這個奇妙料理~












→特別感謝←

被單家的韓國海苔大力相助

應該會看到飽吧XD
充滿飯團的飯盒日誌

因為爹一星期總有個幾天要開會開很晚
這種時候我就會作大份量餐盒
希望一次餵飽他可以撐到8點多~



--水果乾飯團--

目前爹的肚皮排行榜第一名!
某天早上突發奇想把甜甜的芒果乾、香蕉片、
葡萄乾等甜為較明顯的零嘴包進飯團

結果當天爹一下班
進門就說
"ㄇㄟˇ~今天那個飯團好好吃喔!!!"

果然給我抓住爹的胃口了→甜






--五榖飯團--

好像之前就有出現過?!
已經包到沒知覺...

不過這次的海苔用的是被單家贊助的韓國海苔
賣場那種機器壓過的比不上!!











--蔬菜飯團--

把冷凍蔬菜跟著飯一起煮好
在捏成飯團即可











--麵衣蔬菜起司飯團--


比較新的嘗試是用麵粉裹在飯團外面煎，
第一次作有點失敗，麵衣太薄了
而且時間一整個不夠，沒辦法弄好










--板烤起司火腿飯團--

這天用的是切達起司
都是先把飯團捏好裹上海苔
一次一次抹上炒飯醬
入平底鍋煎

起司都融出來了很誘人~








[絮叨]


其實，
早上根本是澎頭垢面的在準備便當





尤其最近爹開始要提早一個小時出門，
之前早上還可以自己吃完早餐再準備餐盒，
現在他6.50就一定要出門了，
讓6.00起床的我也吃不消~
這幾天更出現準備到一半和鍋盤打架的狀態
整個ㄎ一ㄥ零空隆!!

第一次準備餐點準備到我出一身汗XD

不過爹都很乖的在旁邊等我，
不知道他等的時候在想啥~
這幾天夏季熱出病，可能他會怕飯團裡面有我的鼻涕吧XDDDD!!!!





當然，
來不及準備的時候我也有偷懶方法，
就是把餅皮拿來包一包飯
一樣方便又美觀
而且看到起司融化的樣子很讚

在真的來不及，就把飯裝好、炒個菜
非常迅速。


早上準備餐點真的很好玩~
但是天氣變熱、時間不夠之下，
還真是刺激咧~

繼捲餅類的午餐受好評之後，
終於又有個系列讓我爹可以比較開心拉XD


--醬炒番茄金針--

非常簡單的小菜
重點是在醬料部分，
就以炒飯醬番炒金針菇、番茄至熟即可
怕飯團不夠味的後備軍~



--義式火腿飯團--

飯、火腿、義式香料
三種飯團中最素的一品
下次起司夠的話，會在包入起司丁
增加鹹度










--中式炒醬烤飯團--

飯、炒飯醬、火腿丁

飯團捏好後在慢慢一點點刷上炒飯醬
以平底鍋煎、刷醬、煎
至你想要的程度即可








--日式柴魚甜飯團--

飯、柴魚鬆、葡萄乾、南瓜子、松子...

爹最愛的飯團，
因為內餡是葡萄乾還有其他穀物的甜味
配上柴魚拌飯的香味
蠻好入口的







--點心餅乾--

把墨西哥捲餅皮切成等分
在用平底鍋煎至金黃即可
抹上韓國柚子醬~

基本上墨西哥捲餅皮我很愛單吃
一煎熟後的香味超棒的~很餅乾!










[捏飯團]

之前沒什麼捏飯團經驗
總是捏著捏著就捏了一身飯粒

這次在看過一些飯團做法之後
發現手一定要保持溼度、以一指節沾上鹽巴抹在掌心
剛好可以捏成一個飯團黑~

餡料都是先把一半的飯放在掌心稍壓捏
放入餡料、在捏入另一半飯

目前覺得最難捏的是..三角型
只有義式飯團比較像，其他都是圓型的
繼續努力...

飯的話，如果用五榖飯，粘度不高
最好煮的時候能把白米、五榖米有個比例在比較好

[碎碎唸]

這次的綜合飯團便當又讓爹的辦公室有了詢問度XD
我也是看到爹吃了好陣子重複性高的便當
才覺得很不好意思的好像應該要開發一下新菜..一一lll

三種飯團的好處就是，
可以測試爹的口味在哪，這次發現他真得偏愛甜味
所以甜味餡料會變成固定班底囉

沒想到吃了清淡的午餐
持續兩個多星期
就讓爹掉了4kg..


果然是他之前的飲食習慣太狼吞虎嚥
不計算熱量的關係> 最近出餐都是捲餅類怕他太膩
就想出飯盒

--一點都不美的飯盒--

1椎茸海帶五榖飯

做法同五榖飯團。
只是多加入海帶芽
高湯粉、柴魚鬆多加一些
怕涼了味道會不夠囉




2.和風嫩豆腐

把雞蛋豆腐、味噌、蔥下去一起敖，
裝盤放涼
灑上些許柴魚鬆

天氣熱的時候
可以變化成涼拌豆腐








3.醃製剝皮辣椒

買來的罐裝小菜，
超好吃下飯的辣椒，怕五穀飯不夠味
就加入這一道。













4.甜椒金針雞柳

(特價買來的土雞肉~超好吃)

先將雞肉燙過 備用
在將金針、蔥、切好
甜椒剖半

將雞肉丟入鍋中煮，
加入高湯粉入味，
滾後丟入其他蔬菜。

將雞肉、蔬菜、金針菇放到甜椒中



[碎碎唸]

每天早上切切煮煮
還是沒辦法很華麗的變出什麼東西~"~
(就算要燴飯..沒得加熱我也沒辦法)

現在只要仍以捲餅類午餐為主
但是一星期總要有比較豐盛的肉類、米飯為主的午餐
所以會已上面這些去作變化

看起來有點難吃
但是吃起來還蠻OK的(老王賣瓜:P)

爹只要能乖乖遵守熱量
其實瘦得蠻快的

雖然便當沒辦法加熱
有時候實在午餐也不怎麼好吃
但還是盡力弄營養囉

努力控管他的早午餐
(只要不要晚餐在外面偷偷狂吃...)
看可以再瘦幾kg!!!
(老人家心血管是很重要的~)

每次都被雜誌上美美的日式飯團吸引
超級想自己試試看。

然後又可以拿爹來實驗，多好。


[椎茸蔬菜飯團]

--材料--

五榖米(我用桂格免浸泡)*2杯
椎茸湯粉4g
鮮香菇4朵
生機高麗菜4大片
海苔1大片

[做法]

--米飯部分--

1.雖說免浸泡，但我還是先把五榖米加水泡著

2.將香菇泡水一陣子後、去蒂，切片

3.高麗菜洗淨、切絲(不用過細)
特地選生機的(好貴唷>"
4.將五穀米掏洗、灑入4g的椎茸湯粉
稍稍攪拌溶解

5.舖上切好的香菇片、高麗菜絲

6.進電鍋，煮煮煮
電鍋跳起來後用飯瓢稍攪拌、翻鬆
悶個5分鐘，在挖到碗裡放涼。

--飯團製程--

原本想學漫畫或電視上的師傅
很厲害的自己用手捏
但是發現飯粒不肯離開我的手
而且很難成型

後來就拿了小杯子
(我用優格塑膠杯 XD)
先把切成長條的海苔圈起來放進去
將飯放進去，再用陶瓷湯匙慢慢壓
收尾時就將海苔一起壓，固定
在"扣!"的一聲，把他倒出來就可以拉!!

[心得]

自己非常非常喜歡吃XD
加了高湯粉的飯不但有椎茸香味
連高麗菜的甜味都進去了
那種有點焦焦的鍋巴部分也超好吃!!!

所以飯鍋一跳起來後，我就抱著碗吃:P
所以實際的飯量是可以在多做點的..

早上準備給爹時
會先加熱，灑上海苔鰹魚粉，香~

要不是辦公室沒有微波爐、沒電鍋...
我還蠻想做其他可重複加熱的食物= =
至於這種作午餐耐性可以持續多久..?

嘿嘿 不知道