咖的腦內實驗劇場

這樣大剌剌強調海鮮食材的特色與鮮度的畫面在台灣算是相當常見，我自己就常在夜市、或是路邊的海鮮店家看到這樣的陳設，而在台南行之前，我也在冬天硬要衝永安漁港的行程中看到一些店家以這樣的方式吸引饕客的目光，但是，對於一個從小看到「海鮮的臉」(按：即海鮮具有眼、耳、鼻等等相似於人類五官的樣貌)就害怕到食不下嚥的人來說，這樣熱情的陳設並不會有很大的吸引魅力。幸好，在大學開始受到同學朋友的影響，我激勵自己跟著吃海鮮、後又受到三井、欣葉生魚片的感召之後，終於可以漸漸擺脫國中時期在教室被人拿著「完整版小管」追著跑的陰影...(這部分有高中八股作文的嫌疑)。話不多說，在經過二十篇(我也嚇到!!!)的台南小吃之後，總是要來個正式的結尾來幫台南吃到肚子炸開行作一個暫時性的句點。慶平海產，就是你。

這種照片不放大一下對不起自己。夏天的時候就是會想要看到這種芒果爆炸在冰山上的畫面，透心涼的同時還有甜度高的芒果幫襯，芒果冰真得是夏季的代表物啊!!!是故，台南行的飲料冰品食記六篇的結尾，我選擇用這家讓我們短短台南行就去了兩次的裕成水果店來作收。

台南三天兩夜行的最後一站是這家同樣是老字號多年的紅茶專賣店，雙全紅茶。他可以讓喜歡它的人多狂熱?從我的大學好友每每返鄉總是要光顧一下、甚至帶個幾罐回台北的程度就知道了。這樣只以單一種類的飲品為專賣的店鋪，跟我刻板印象中的「老店」不大相同，店面雖然不免俗地擠身在巷弄中，但是半開放式的店面以及簇新的櫃台、美美的飲料包裝、還有大剌剌宣告外帶就是要比較貴、還有每周都要休息的告示，透露一種新世代的調皮態度在其中。

我覺得我對冰品的追求也開始出現「M型化」的趨勢，一方面追求極致柔滑軟綿濃郁奢華幸福到冒泡的西式冰淇淋，例如Häagen-Dazs, Cold Stone, Mövenpick，心情不好的時候來一碗甜到一口就瞬間皺臉的巧克力冰淇淋真得會讓心情好很多；另方面我卻又依循記憶的滋味尋找裝在腳踏車後座的鋁製鐵盒「叭噗」的冰淇淋，總是混搭風格的冰淇淋，在吃到的時候不會出現高調的興奮，反而讓我變得沉默，因為舌尖正忙著找尋慢慢泛出的甜味，還有對叭噗阿伯的記憶(為什麼都是阿伯在賣)。

到台南之前最先蒐集到的店家名稱就是莉莉水果店了，結果他最後反倒成為台南行沒有完成的店家之一，只能說一切都太剛好：想吃店卻沒開、店開了腸胃卻滿了(我們整個被隔壁的福記肉圓吸引走)。我們最後只有光顧了莉莉的西瓜鳳梨汁，下次有機會再去試試看它的剉冰系列吧!

我一直以為這樣現榨果汁的攤位只會出現在路旁的發財車、或是兼賣其他類似安全帽、拖鞋、雜貨等等的店家中，而且因為看過路旁老闆把熟爛水果拿去榨汁的景況，我對這種紅蓋透明瓶身的果汁一直有點敬謝不敏。這次台南行我第一次碰上這家熱門到網路上還團購的果汁行，而且在大師的擊力推薦下喝到的葡萄柚汁真得很好喝，讓我百分百改觀了。

台南行的系列擱置了好久好久，其間歷經跟論文的肉搏戰、闊別十年的同學會、帶領五味雜陳的營隊等等，但是俗話說「該還的還是要還」(誤)，再怎麼說這刻骨銘心的台南行還是得來個漂亮的結尾才是!這樣才對得起當初幫我們做到TQM(total quality management)的兩位大師咩。於是廢話又多說了，開始進入台南必逛必吃的飲料冰品篇吧。

台南三天兩夜的行程到最後一天，我們用江水號的甜湯最為這天的飯後甜點。江水號是個連我這北部俗都耳聞過的冰店，這家在今年邁入第七十八個年頭的老店，對很多台南人來說有著很特別的存在，看到一些推薦江水號的網友常常提到的話就是「好懷念」、「小時候常去吃」，說到用料味道方面就很見仁見智，那傳統純粹的風味有人喜歡有人不愛，但我想他可以走過這麼多個年頭一定有它獨特之處，所以這次台南行一定要來這家店吃吃看啊!

土豆、花生是我不怎麼會主動去找來吃的食物，就連那種包在MM巧克力裡的花生我都喜歡挖掉之後只吃巧克力就好，碰上愛之味甜湯系列我更是永遠只停留在甜八寶、粉粿、還有珍珠圓(小時候超愛，喜歡用蠟筆小新那一口灌下無尾熊餅乾的方式KO它XD)!!簡而言之，其實就是我對花生沒有很來電。於是乎，這家莊子土豆仁湯若沒有經過老師的指點，很可能就這麼被我略過!但是這家土豆仁湯真得好吃，甚至還讓我們在緊湊的三天兩夜行程中買了兩次!

台南爆爆樂的第一天我們一路吃喝到晚上8.9點都還沒停過，已經連鱔魚意麵都吃不下的我原本想說只是個甜湯豆花的話，應該是沒問題拉!!結果在修安黑砂糖剉冰這家店，我見識到生平第一碗可以「當正餐」來吃的豆花。吃的時候還真是悲喜交加(誤用)，明明肚子都爆了、腰也沒了，卻覺得吃起來糾感心，綿綿密密的豆花讓人覺得老闆娘的用料也太棒了吧!

夏天的時候就很期待看到這種畫面，把各式各樣甜的、Q的、酸酸的、滑溜溜的配料塞滿大碗，再蓋上一大湯勺的碎冰，如果再發出一聲清脆的”扣!”感覺更棒!(前提是不要把碗敲破)。話說時序堂堂正正的邁入叫做七月的夏季了，把甜點冰品當作正餐的理由越來越充分，該是把台南行吃到的四大甜湯店好好介紹一下的時候拉!

「富盛號」三個字在行前就有所聞，知道這是家台南當地有名的老店，他的名字讓我想到各種小吃、伴手禮等等，直到下車到了台南市我還是不大清楚這家店賣蝦咪挖糕，沒想到他還真得是賣「碗糕」出名的一家店!(好吧，這個梗真得頗冷)

台南戰敗行的小吃部寫著寫著終於來到第十篇了，總要用個很經典的小吃來總結一下，福記肉圓跟富盛號在我心中拉扯許久之後，我想還是用這家經典的六十年老店來幫小吃們收尾好了!

福記肉圓讓我孤陋寡聞的事跡又再度添上一筆。雖然說不怕吃也不討厭吃肉圓，但是對這份小吃的印象一直停留在龍潭大廟口的小攤販上：金黃油透的外皮、橘紅的醬汁、大大塊的筍乾與肉餡、以及老闆娘端上桌前拿著的紅柄剪刀。

鱔魚跟意麵是我少數仍舊不怎麼敢接近的食物，一方面是鱔魚那樣有點像是「蛇」的外觀讓我無法把他跟美味連結在一起(但是我明明就敢吃鰻魚飯!)，另方面是我對意麵的認識只停留在大學餐廳中不怎麼好吃的鍋燒意麵上，這樣可怕+不好吃的組合，就讓我對鱔魚意麵近而遠之很多年，冬天的時候只要經過小吃攤寫著「生炒鱔魚」、「鱔魚XX」，也只敢看看招牌上的字樣，再繼續往下一攤前進。這次台南行在大師們的掛保證之下，我的第一吃(處女吃!!!)就這麼獻給了台南的小吃行，感覺這次到台南不只爆了肚子、也炸了我原本緊守的小吃領域，在兩位大師的傳授之下，我的小吃界線拉更寬了...某種程度上的一石二鳥嘛!?

小卷跟米粉都是小吃界中很常碰上的角色，不過這還真是我第一次在同一個碗裡面吃到他們。一開始聽到要吃小卷米粉的時候，我的腦海浮現的是比較重口味、細細用油炒過的米粉，但是葉家小卷米粉這邊使用的是粗的米粉，跟小卷一樣都是有口感的角色，而且比起細細的米粉，我覺得可以吸湯汁的粗米粉更能把湯頭還有小卷本身特有的鹹味給表現出來，而葉家這邊的絕活就在於他的小卷嚼勁十足不說，那煮得不爛又好吃彈牙的粗米粉囉!

矮仔成蝦仁飯是台南戰敗行的第一站，也因為是第一站所以對她的印象很容易就會被接下來的吃吃喝喝們給蓋過去，但是很莫名地，這邊的飯真得很特別，那種類似"羹飯"的口感讓我印象深刻，吃下一口就發現這蝦仁飯跟我大腦原本預設的蝦仁炒飯根本是八竿子打不著關係。