可以花比較多時間窩在家裡打滾的時候，
我特愛花一大堆時間在廚房裡面研究各種健康低卡又好吃的早餐作法
前陣子看到櫃子裡面的中筋麵粉快過期了，就突發奇想上網搜尋cook版友們有甚麼作法
結果一試驗就試上癮，好幾天下來弄了不少奇妙的麵皮早餐!
自己調麵粉、做麵皮有甚麼好處?
低油、低卡、又可自己調整份量!
而且面皮還可以依自己喜好或入一些高湯粉、
或是甜味粉便成本身就超棒的餅皮!
--基本麵皮--
一個好的平底鍋(我用阿基師代言的XD)
非常少的油(可用餐巾紙吸一點油抹鍋面)
30g的麵粉(沒有電子秤可以就約莫米杯兩大格子)
半個糧米杯的水量下去調成的麵糊
以上的量很少..所以建議調多點量比較好吃
第一次試作的時候掌握不好比例
結果麵皮太薄又太小
--麵粉量太少--
一但把麵糊放上平底鍋後
就用小火慢慢的煎吧
麵粉量太少的時候
不但麵皮小了許多，在我硬拉扯之下還破了T_T
但我還是硬要吃!
[鹹口味餐]
--起司蔬菜捲--
面皮第一次翻面後，
擺上想要吃的蔬菜
盡量以容易悶熟的蔬菜較好
像我硬要吃綠花椰的下場就是很半生不熟...
--放上起司--
麵皮快好、蔬菜也差不多時
就擺上起司去加熱融化它
--起司蔬菜捲--
第一次試作所以麵皮過小
但是看起來美觀大方分量足
我自己吃完第一個後又馬上起鍋做另一個..
--融化起司--
自己做的好處之一就是可以現做現吃啊!!
馬上吃到新鮮的麵皮、蔬菜、還有那受熱融化的起司!
原本還有點生的菜頓時都變得可愛了!
--起司蛋燕麥餅--
外面早餐店賣的起司蛋餅很油、又多是精緻麵粉為主
吃不飽(我)的同時又沒有很健康
所以自己來試做看看
主要是在麵粉之外加入燕麥片30g
燕麥餅皮調製的方法：
燕麥片>熱水軟化>攪拌至稠狀>加入麵粉>加入水
這樣餅皮就會變得很有份量喔
(跟第一次試做比較就知道)
--起司與蛋的黃金組合--
有了漂亮的荷包蛋，也沒忘記要加起司
看到起司整個癱軟在荷包蛋上面時..
真想直接拿湯匙下去挖起來吃..
--起司蛋燕麥餅‧成功!!--
燕麥增加了餅皮的分量
吃起來很飽足
但是又不會搶去麵粉的風味
想要味道重一些又可再淋上番茄醬、胡椒鹽等等
--傳統起司蛋餅--
麵粉的調製份量熟練之後
也會試著模仿早餐店的餐點來吃吃
--厚實的餅皮--
因為是自己調製的餅皮
所以可以依自己喜好做出很誘人的厚餅皮>//
比起外面早餐店油膩膩還帶點焦味的蛋餅
我自己老王賣瓜，特愛這自製的蛋餅
--再來一盤!--
因為不是用大量的油下鍋煎
所以香味不會很突出
但是一考量健康問題
只要加些番茄醬就美味百分百啦!!!
--起司燕麥餅--
若是上面的早餐太複雜
最簡單的吃法就是
把燕麥餅皮調好、放到平底鍋煎、加起司、吃掉
--燕麥香+起司香--
這是一個迅速(我只花5分鐘..)
又很清爽的早點喔!!!
試著放上小美冰淇淋也很合口!
熱呼呼餅皮x冰冰的香草冰淇淋!~冷熱衝突超棒!
--很厚的燕麥餅--
這張照片比較清楚看出我放了相當多燕麥來增加麵皮分量啊!
燕麥真得是好物!
--偷懶時刻--
要是完全不想調個甚麼麵粉..最簡單還是煎個漂亮的金黃荷包蛋
淋上點番茄醬、
加上甜甜酸黃瓜、
夾到全麥吐司中
好滿足的早晨!!
[參考食材]
Costco酸黃瓜：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/14376361
costco雜糧吐司：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/20792511
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