饅頭流血了
饅頭流血了
饅頭流血了



這到底叫做包子?還是饅頭?有待商榷
通常包餡就是包子、沒包餡就是饅頭的二分法很簡單
但是這包子/饅頭
(巴特(Barthes)大叔請容我借用slash線表達這游移不定的食物名稱...)
內裡是有餡料沒錯,但是外層的口感卻是饅頭

先吃再說




--誕生的原因--

我阿哥認識的"電玩"店老闆很奇妙的某天突然說要開始做饅頭
某天晚上我哥就帶了一個試吃品回家,結果當下就被我爹搶去吃-_-#
(我超愛吃黑糖耶 被搶的當下有惱怒三秒)
當初,看到黑糖饅頭那常見的焦糖褐色外表只覺得很普通啊!?
被搶就算了(沒吃到也要安慰自己歸因一下)

但是被我爹搶去的試吃品一號在被掰開的瞬間就整個吸引我的注意..
原來這黑糖饅頭深藏不露...

它‧會‧爆‧漿!!!!!

這是我第一次遇到會爆漿的黑糖饅頭
掰開的時候要讓開口向上要不然黑糖將會流出來@@








--自己跟自己團購--

第一次飲恨沒吃到
後來就乾脆買一袋自己吃還可以分給好朋友

因為黑糖饅頭雖然叫"饅頭"但是大小有點小
跟早餐店的饅頭比更是小的可憐,
(我愛買黑糖饅頭但是後來聽到有些店家的黑糖饅頭是高比例的染色..
我就減少吃的次數了)
習慣了早餐店饅頭的樣貌,
這黑糖饅頭一顆10元的價格剛開始還被我有點嫌棄~_~
想說人家外面賣大大的饅頭也10元耶

但是看到他有黑糖漿的內裡 我就折服了
跟老闆買了10個,他還多送1個:P










[蒸熱前來觀察一下]






--黑糖饅頭--

大小要找甚麼來舉例的話
蠻像是一般便利商店中的包子大小
跟胖呼呼的饅頭相去頗遠、更不用說甚麼山東大饅頭了



















--貼心的鋪紙--

這饅頭讓我喜歡的原因除了老闆自己調製的黑糖漿之外
還有一點是他每個饅頭屁股都有附上鋪紙
(我不知道正確稱呼)
所以在蒸好的時候比較不會有黏在一起、或是很難從碗盤撕起的狀況
















--貝果的口感--

拿到饅頭得當天先直接丟進冷凍庫了
(澱粉類我都這樣處理來保持口感)
沒有入電鍋蒸熱前,這饅頭的口感硬得接近貝果!XD
用刀子切一點,可以看到饅頭肉很札實的斷面

硬邦邦帶一點嚼勁其實很對身為貝果控,我,的胃口

















--再切下去就要流血--

繼續切這黑糖饅頭就會看到他流血了..

















[蒸熱來吃看看]





--還是很Q的外皮--

不知是我蒸太久or這饅頭本來就這樣o_O?
放入電鍋、半杯外鍋水、悶5分鐘
外皮還是Q韌有勁!很扎實!
跟我認知中的軟呼呼饅頭不一樣















--遠看像加了桂圓--

因為饅頭有鋪紙的關係
雖然熱得有點燙手 但我實在迫不及待想吃
所以拎著紙還是很好拿:P

















--消失的黑糖漿!?--

不知道為什麼蒸熱之後黑糖漿就少很多?
似乎是被饅頭肉本身給吸走了?
這樣吃的好處就是饅頭本身吸到了黑糖汁所以甜味更明顯一些
但我偏好沒蒸熱前的黑糖漿狀態啦~
















[心得]


第一次吃到這麼特別的包子/饅頭
老闆自己是叫他黑糖饅頭,那就這樣叫他好了

黑糖的味道沒有我平常泡的黑糖塊、或是沖泡黑糖包那樣濃郁
但是黑糖漿吃得出沒有太多人工調味的味道,比較單純
饅頭的扎實口感、還有接近真材實料、自己調製的黑糖漿
都會讓我想再去回購。也推薦給喜歡黑糖、能接受這種會爆漿的饅頭的人囉!

目前老闆沒有店面,我們都是先跟他聯絡
他做好之後再跟他約拿饅頭的時間~


這一篇老實說有點不知該怎麼寫起
因為畢竟是家人認識的人,我自己也照過幾次面,好像會變推薦文!?
(問題是老闆也不知道我寫這篇 XD)
但我是自己掏腰包買..真要算的話...試吃?
恩 只能說因為他真的有特別到,我也有動力想推薦一番!
(我也想聽聽吃過的人的意見~)


↓建議↓(12/26補)

詢問之後,
有興趣的朋友可以在確定想吃的數量之後打老闆的手機
數量沒有很大量通常隔天就可以交貨囉!!

1/3補充心得
1/3這天親自跑去跟老闆聊天,才知道堅持品質的他前陣子因為不滿意水量,把用"九斤"麵粉做好的包子都全數不賣送人Q_Q
(附近鄰居好開心,我沒吃到好傷心XD)
也聽到一些市面上以科學藥劑製麵加快發酵速度的黑心店家~_~
老闆還教我怎麼分辨"純不純天然"方法,其實就是吃下去時"順不順口"
若是吃下去乾乾、喉嚨又燒燒的就要小心耶
他們家的黑糖包可以不用邊吃邊配水呢!
希望老闆他們能堅持品質下去,這年頭想要堅持百分百品質好像越來越難了..


--延伸晃晃--

二訪。芝麻包&高麗菜包口味:http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/20888420


[相關資訊]

20091/03更新

這份中式點心的名字叫做→黑糖包喔!
今天特地去拜訪老闆囉!增加聯絡方式還有其他口味的饅頭的與價位↓還有建議的蒸法

↓蒸法↓
用大同電鍋蒸包子饅頭的話,建議可以半杯外鍋水、電鍋跳起後悶10分鐘喔
我之前悶不夠久,感覺口感偏硬~
也可以再問問老闆拉

QQ黑糖包~有機純手工製作~
老闆:劉建信
聯絡手機:0989-096-752
連絡電話:03-4596026

 口味 單價 
 招牌黑糖包 10 
 高鈣芝麻包 10
 開心芋頭包 15
 香綿豆沙包 15
 養顏紅豆包 15
 素肉酸菜包 15
 素香筍子包 15
 高麗菜包 15
 原味饅頭 10
 黑糖饅頭 10
 養生全麥饅頭 15
 養生五穀饅頭 15


目前沒有店面,建議電話連絡喔
若想親自拜訪可以到→忠哥‧巨豐玩具精品店
店址:中壢市中正路15之34號(中壢火車站前財神大樓內,麥克熊歡樂世界入口邊)
連絡電話:03-425-0463



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