一說到羊肉,印象就只停在斗六日日興羊肉爐那一大鍋羊肉爐以及油亮亮的羊油麵線(大推薦!),小時候開始對羊肉的羶味很排斥,這種兒時記憶一直到年紀大了都還是一樣影響我對羊肉料理的看法,總覺得羊肉的料理方式沒甚麼多樣性,大致上就是要用濃郁的辛香料去燉煮拌炒,壓過羊肉本身的羶味。幸好大學時期在南部念書開發了我這個北部小孩貧乏的味蕾,加上認識很多各地來的朋友,整個把我的味覺開發到新領域:P小時後不敢碰的冷盤鵝肉、薑母鴨、羊肉爐、蔥拌牛肉……都試著嘗試看看,雖然沒有到來者不拒、百吃百不剩的達人級,但起碼現在有很多敢吃的料理了!連家裡的大廚奶奶每年過年都嚷著我的口味還變真多!


--店內--

這家位在新店的羊肉店家是我老饕老師推薦的!而且老師還特別叮嚀吃法一定要是羊肉湯、麵兩者分開吃喔!!!這天我們因為比晚上開店時間早到了10分鐘,
只能站在店外跟店內的老闆娘乾瞪眼,一開始我們有點犯嘀咕”怎麼看到客人在外面不會問問看要不要到座位區稍坐o_O?”
乾脆主動去問可不可以坐著等等,店家就讓我們坐在店外的庭院座位區囉。


三個黑色的大甕,我猜裡面裝得應該是羊肉湯吧?!






這家店的座位區可以分成店內、店外兩區,目測粗估可以容納20-30人左右
才剛開店的店家沒有其他的客人,老闆娘很忙碌的正在準備燙麵、材料等等



















一進店門會看到一個水族箱,裡面應該是店家的吉祥物(?),
一隻從非洲遠道而來的金黃色的青蛙(蟾蜍!?)正半瞇著眼、入定般地窩在啥也沒有的水箱正中央,
看看玻璃上的介紹,這青蛙跟仙人一般,一個月只需要吃一點點東西就可以了!好奇妙!







[小菜]
 
這邊的小菜可以很粗略分成冷熱兩種,一旁的冰箱中有蠻多小菜可以自己拿;
也可以點點菜單上的現燙小菜;小菜大都是一份30元。





--雞胗?雞心?—
 
只記得這份小菜讓我看到名字後就不敢舉箸嚐試拉..看來我還是要多磨練我的膽量;
要不然下次應該先把眼睛遮住再吃,很多菜都是名字給的印象讓人裹足不前,
實際上卻沒那麼可怕(像是我之前被牛雜湯的內容驚到,但實際上卻好吃!)


















--筍片—
這道小菜我比較喜歡熱了之後的口味,筍片還有脆度、沒有軟爛,
而且吃得出一點酸味,但是可能因為冷藏的關係吃不出更多的味道,有點可惜
























--現燙青菜—
 
這天的現燙青菜是波菜,沒有味精、沒有過量的鹽巴,可以吃到波菜本身特有的鹹味,有健康到








--現燙金針菇—

 
頗推薦可以點這道小菜嘗試看看!
一整個磁碗裝滿了金針菇,上方有著些許香菜;
剛開始端上桌時,乍看還誤以為是麵線甚麼的。
金針菇本身並沒有甚麼味道,但是有點Q的口感配上下方帶有酸甜味的醬汁還蠻開胃的。














--紅燒鴨血—
 
一份40元,我還是第一次看到這麼大塊的鴨血,四塊頗具份量的鴨血泡在紅色的湯汁裡,
紅豔豔的湯汁看起來好像很麻辣,但是就如他的名字一樣,他是走紅燒路線的,
所以吃起來反倒有點偏向..恩..有點像是一點沙茶醬那樣鹹鹹的刺激感












鴨血的口感跟我印象中滿堂紅提供的鴨血相去不遠,
Q彈的果凍口感。


















[麵類]
 
這邊提供的麵有南瓜乾麵、綠藻乾麵、醬油乾麵、麻油麵線等,
也有提供白飯讓人可以邊享受羊肉湯邊配著吃囉

 



--麻油麵線—
 
麵線的本身如同我們在外吃、在家煮那樣常見的口感,
推薦要充分跟下方的麻油湯汁攪拌混合比較好,要不然沒有拌到湯汁的麵線吃起來有點空虛。
麻油湯汁本身並不會有衝鼻的麻油或是酒味甚麼的,溫溫和和。
 












--綠藻乾麵—
 
本日最推薦一品!
綠藻乾麵的名字一看上去只讓我聯想到苦苦澀澀的草、要不就是沒味道的印象,
大概也是因為這麼低預期的關係,實際吃到時就很驚豔!
 














--麵身—
 
麵的本身就很有QQ的口感,而且還透著淡淡的甜味,
把麵條拌上底下帶有甜鹹味的糖汁、還有上方增加口感的脆脆油蔥酥
(又有點像是削薄的花生片...我已經傻傻分不清楚),
真得讓人一口接一口!明明份量也不小的乾麵,很容易吃完之後想再續碗!













[羊肉湯]
 
紅騷羊肉有兩種湯頭,當歸與紅燒,羊肉湯的模樣就可以看最最上圖那樣,放在木盤上的羊肉湯、以及一份沾醬;
不想把羊肉湯、麵飯類分開吃的話,其實這邊已經有裝在一起的菜色,像是羊肉泡飯、羊肉麵線、羊肉南瓜麵……,
但是吃過好幾次的老師推薦一定要把它分開吃吃看,我們當然要跟進啊!

--紅燒味羊肉湯(連皮帶骨)—
 
一份130元,說到紅燒為只讓我想到紅燒牛腩、紅燒肉、要不就是紅燒牛肉麵那種醬油風味很大宗的料理;
這邊的紅燒湯頭跟那種印象相去蠻遠的,
有點辛香料刺激的口味,不用特別去喝上幾大口湯頭,
光是夾起入味的羊肉塊就可以感覺到有點從空腔竄入鼻中的辛香味。
 





--紅燒羊肉塊—
 
原本以為兩鍋湯的羊肉都是一樣的,但是後來發現可能是給的部位不同,
我們這天的紅燒羊肉比另一鍋軟嫩許多,
有特別想要甚麼口感的話,我想說不定點餐時候可以請教老闆娘挑一下部位?!



















--當歸味羊肉湯(連皮帶骨)—
 
一份140元,比紅燒味的羊肉湯價位高一些,兩鍋湯頭都有四塊連皮帶骨的羊肉在其中,當歸湯頭沒有衝鼻的藥膳或是藥酒味,
整個喝起來就是溫溫和和,很好入口,不會喝得馬上大呼過癮直冒汗,但就是會讓人忍不住多喝上幾口
 




--當歸羊肉塊—
 
比起軟嫩的紅燒羊肉塊,當歸羊肉的口感扎實一些,比較有咬勁
這邊的羊肉跟在宜蘭阿灶伯吃到的相當不同,湯頭方面阿灶伯的味道重了許多,
而且用得是不帶骨的羊肉,這邊的湯頭雖然比較沒有衝擊力但是羊肉就比較有口感喔




















[心得]
 
這家紅騷羊肉的店名中雖然有個”騷”字,但是餐點一點騷味也沒有!
不管是哪種羊肉湯頭喝起來都給我溫和的印象,
不會是那種喝了馬上滿面通紅大呼過癮的暢快感,而是頗溫和得讓人想說偶爾再去個幾次。
這次我自己推薦的有→紅燒鴨血、現燙金針菇、綠藻乾麵、兩種羊肉湯都可以試試看!
 
關於羊肉的功效,
之後在網路上查查才發現原來羊咩咩的肉比較不燥、而且油脂量比較低,看來我以前都錯怪他了:P
沒有機會直接到店用餐的話,店家也是有提供宅配的服務
 
 
[店家資訊]
 
紅騷羊肉麵
地址:台北文山區樟新路12號
電話:02-22348097
網頁:http://www.hong-sao.com.tw/
 




創作者介紹

咖的腦內實驗劇場

akare 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 我是你學弟
  • 哇咧<br />
    真厲害可以寫得出多層層次<br />
    我只能寫出<br />
    <br />
    "幹 好吃!"<br />
    <br />
    或者是<br />
    <br />
    "幹! 騙錢"<br />
    <br />
    然後就the end了<br />
    <br />
    哈哈哈<br />
    <br />
    厲害厲害 不愧是有受過研究生的專業訓練!
  • 怎麼我看到你的留言直覺是"靠要"兩個字...不要扁我<br />
    其實直接說X!好吃!也很誘人啦.就像卡通或是日劇裡面那樣大喊"Wu-Ma-IIII~~~~"的主角一樣阿,這樣說不定還更打動咧:P<br />
    說實在這些東西就能看出一個研究生的生活可以多苦悶多需要蚯蚓字之外的生活調劑!<br />
    最後,請容我在大喊一聲"迪化街小開!!給我頂級乾貨!!"(敲鍋子)

    akare 於 2009/02/06 20:50 回覆

找更多相關文章與討論