為了轉換心情、也為了父親與哥哥總是外食的生活,
今天索性跑去賣場採買了一堆食材回家煮。

這是第一次試著做滷肉鍋,
說是滷肉倒不如說有點像紅燒,
其實作法根本就混合了兩種= =

總之,好吃就好咩。

[食材]

蒜幾片
八角3-4個
碎冰糖6顆左右
豬五花肉10塊
豆乾5塊
油豆腐5塊
蛋3顆
滷包1包
醬油2大匙

[作法]
1.先製作水煮蛋,我偷懶用電鍋,
所以可以等蛋時做其他步驟

2.肉川燙放置一旁備用
豆乾、油豆腐同樣做切開以及切片處理

3.在鍋內翻炒冰糖、八角及蒜,炒至冰糖溶解、蒜大概的乾焦

4.將五花肉倒入鍋中拌炒,使其裹上甜味
之後到入其他材料,豆乾、油豆腐、蛋...等

5.加水至淹過材料高度、加入滷包
加入醬油調味

6.小火慢燉約1小時即可

7.放涼,將浮在滷汁上較大塊的油脂撈去

8.煮飯時間!(大功告成)




[今日晚餐]

除了滷肉外、另外還將冰箱內剩下的食材
炒了番茄地瓜葉炒蛋
調味就用一點點鹽、糖等


[心得]

這次八角放太多了(我好像放了5.6個= =)
味道都掩蓋過滷味,
還有豆干的味道我想要在更入味,
應該是要在多燉上個3.40分鐘吧!
幸好老爹老哥都說好吃,
而且看到他們一直添飯算是真的還可以吃吧!

真是道奸詐可以騙人的菜XD
真正的大師級是自己做滷汁的,
但是第一次我還是先保守的作法好了,哈!

滷肉鍋可以吃上個幾天很方便

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